Revelado pelo Galo de Itu e um dos destaques da equipe do interior paulista no acesso à Série C em 2019, o jogador de 19 anos chega para reforçar a Raposa até o fim de 2021. Valores da negociação não foram revelados.
Pela baixa idade, Guilherme vai servir o time sub-20, comando por Rogério Micale, e o profissional.
Gui Mendes, como é conhecido, chegou ao Ituano em 2015 e se destacou nas categorias de base até se profissionalizar. Em 2019 marcou oito gols na Série D do Brasileirão e foi um dos artilheiros do torneio.
