Nascido em Jaú, Bissoli iniciou a carreira como profissional no São Paulo, clube no qual atuou nas categorias de base. Após três partidas pelo Tricolor Paulista e passagem no Fernando de la Mora, do Paraguai, o atacante foi contratado pelo Athletico Paranaense em 2020.
No ano passado, com a camisa do Furacão, Guilherme entrou em campo 31 vezes e marcou nove gols — foi um dos artilheiros do Estadual, com seis. Em 2021, jogou quatro partidas e balançou as redes em duas ocasiões do Campeonato Paranaense.
Bem-vindo, Bissoli! 🦊⚽
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O atacante Guilherme Bissoli, de 23 anos, chega ao Cruzeiro por empréstimo até o fim desta temporada. Vamos pra cima! 👊
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— Cruzeiro 🦊 (@Cruzeiro) May 3, 2021
